사과식초 (애사비)의 효능과 먹는 법 주의 사항 (feat 녹차가루)

'애사비'라는 말을 들어보셨나요? 애사비는 "애플사이다비니거"의 줄임말로, 흔히 말하는 사과식초를 뜻합니다. 파인애플 식초, 감식초, 바나나 식초 등 다양한 종류의 식초가 있지만, 오늘은 특히 요즘 많은 이들의 관심을 받고 있는 사과식초, 즉 '애사비'에 대해 알아보겠습니다.

 

 

사과식초 애플사이다비니거(애사비)  효능 

사과식초가 건강에 좋은 이유는 발효 과정에서 형성되는 유익한 성분인 "초모" 덕분입니다. 초모는 자연 발효된 식초에서 생기는 젤리 같은 탁한 물질로, 효모와 아세트산균의 혼합체입니다. 이 미생물들은 당을 발효시켜 알코올을 만들고, 그 알코올을 다시 발효시켜 아세트산(식초의 주성분)을 만듭니다. 초모는 몸에 유익한 효소, 발효균, 섬유질, 그리고 펙틴 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 매우 이롭습니다. 이 초모가 식초의 표면에 떠오르거나 바닥에 가라앉아 있어 천연발효  식초라고 알려진 식초들은  탁하거나 불투명한 외관을 가지고 있습니다.

다음은  이 사과식초에 포함된 초모와 아세트산균이 우리 몸에 미치는 대표적인 8가지 효능입니다.

1. 혈당 조절: 사과식초에 들어 있는 초모는 인슐린 활성도를 높이고 혈당을 낮추어 인슐린 분비를 조절해줍니다. 따라서  식사 전에 섭취하면 식사 후 혈당 상승을 억제하여 당뇨 관리에 도움을 줍니다.
2. 체중 관리: 혈당을 조절을 원활하게 해주므로써 다이어트에 효과적이고, 포만감을 증가시켜 과식을 방지하고, 지방 대사를 촉진해 체중 감량에 유익합니다.
3. 소화 개선: 위산 분비를 돕고, 소화 불량이나 속쓰림을 완화하며, 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선할 수 있습니다.
4. 피부 건강: 애사비는 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 항균, 항염 효과가 있어 여드름을 완화하고, 피부의 pH 균형을 유지하여 깨끗하고 건강한 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 콜레스테롤 감소: 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮춰 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다.
6. 항산화 효과: 애사비에는 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 포함되어 있어, 세포의 산화 스트레스를 줄이고 노화 방지와 면역력 강화에 도움이 됩니다.
7. 해독 및 디톡스: 간의 해독 기능을 촉진하고, 체내 독소를 배출하는 데 도움을 줄 수 있어 전반적인 건강 유지에 유익합니다.
8. 심장 건강: 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선해 심장 건강을 증진시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

사과식초는 어떻게 먹어야 할까요?

사과식초 희석해서 먹는 법

 

식초는 강한 산성을 가지고 있으므로, 반드시 물에 희석하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 과다 섭취하는 경우에는 위장에 자극을 줄 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.

•  재료: 물 500ml  + 사과식초15ml (밥숟가락 기준 2스푼) + 취향에 따라 꿀을 한스푼 / 녹차가루 한스푼

*녹차 카테킨의 효능 : 녹차 속 카테킨은 장에서 지방 흡수를 막고, 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈압 혈당감소에 도움을 주며 혈관 노화를 억제하는 항염증 작용으로 혈관의 동맥경화를 차단해 줍니다,

 

• 녹차를 넣으면 녹차의 카테킨 성분까지 포함되어 다이어트에 효과를 극대화 시킬 수 있습니다.

운동 전후나 일상속에서 마시는 애사비

운동 전에는 녹차가루를 추가하여 마시고, 운동 후에는 꿀을 섞어 마시다면 운동 후 지친 몸을 빠르게 회복시키는데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

어떤 사과식초를 선택해야 할까요?

식초를 음료로 희석해 마시려는 목적이라면, '빙초산'이라고 표기된 합성식초가 아닌, 라벨에 '유기농 발효식초 100%'라고 적힌 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 1차와 2차 발효를 거쳐 초모가 생성되었기 때문에 보통 탁한 색을 띱니다. 반면에, '양조식초'라는 라벨과 함께 '주정'이라는 성분이 표기된 식초는 주정식초로, 단 하루 이틀 만에 빠르게 발효된 식초입니다. 이 식초에도 다이어트에 유익한 아세트산이 포함되어 있지만, 초모가 들어 있지 않아 초모가 제공하는 추가적인 건강 효과는 기대하기 어려울 수 있습니다.

따라서, 건강과 다이어트를 위해 사과식초를 선택할 때는 초모가 함유된 유기농 발효식초를 추천드립니다.

 

결론

우리가 쉽게 구할 수 있는 사과식초, 특히 초모가 풍부한 애플 사이다 비니거는 다양한 건강 혜택을 제공합니다. 식초는 혈당 조절과 체중 관리, 소화 개선 등 여러 방면에서 우리의 건강을 지원하는 천연 보조제로,  발효 과정에서 형성된 초모는 효소와 발효균, 섬유질이 풍부해 건강에 매우 이롭습니다. 꾸준히 섭취한다면, 전반적인 건강 증진에 큰 도움이 될 수 있으나, 과유불급이라고 적절한 사용과 섭취방법을 지키는 것이 무엇보다 중요합니다. 오늘은 커피 대신 애사비 한잔으로 내 건강을 관리해 보는 건 어떨까요? 

 

 

혈당관리와 다이어트에 함께보면 좋은글

건강한 달콤함! 당뇨와 다이어트를 위한 감미료 선택 가이드